Seeweed

海藻採り

二月の半ばを過ぎ、明るい日差しが降り注ぐようになると春。
海藻採りのシーズンです。
浜をいちめんグリーンに染めるアーサに始まり、
水温の上がり出す4月になれば膝まで水に浸かれるので、
スーナ、オゴー、モズク、モーイなどが採れ始めます。
海藻は内地の山菜のようなもの、春の柔らかな芽吹きを食します。
海水で砂やゴミをよく洗い、そのまま酢の物や汁物にしたり、
さっとゆがいておひたしやサラダにしたり…。
これがとてもおいしくて、海のエネルギーを感じ、元気になります。
「伝統の素材を生かす 日出山みなみの新海菜料理 沖縄」
(日出山みなみ著、料理新聞社 農山漁村文化協会)という本に
いろいろな海藻のレシピが載っていて、参考にしています。
保存は塩漬けや天日干しという手もありますが、冷凍するのが簡単でラクチン。
味も変わらないのがうれしいところです。

アーサアーサ モズク モズク スーナ スーナ オゴー オゴー モーイ モーイ

  
HOME > Fieldnote >
SEO [PR] お金 ギフト  冷え対策 特産品 動画無料レンタルサーバー SEO