| Seeweed | ||
| モーイ | ||
 モーイは寒天の材料になるテングサの一種。 大潮の干潮時なら、足首くらいの浅いところにびっしり生えています。 上の写真は多田浜で。どこから採っていいかわからないほど、いちめんモーイだらけになります。  モーイを採った日、浜の防波堤にモーイをたくさん広げて乾燥させている家族に出会いました。 日当たりがよければ、一日で乾いてしまうとのこと。 調理法も寒天とおなじで、煮溶かしてから型に流して固め、酢醤油などでいただきます。 ただ煮溶かすといっても、寒天ほどとろとろにはならなくて、 海藻の形と磯の香りが残っているところが違います。それがまたおいしい。 |
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