| Shellfish | ||
| タカセ貝 | ||
 スノーケリング中、岩にはりついているのをみかけるタカセ貝。 ちょっと沖のほうに行くと、直径10cmくらいの大きいのもけっこうみつかります。 貝ごと塩水でゆっくり煮ると、身が中に入ってしまわずするりととれますが、 それだとちょっと固いのが難点。 圧力鍋を使うと、やわらかーく炊けます。 タカセ貝のバター炒めは郷土料理でも人気ですが、 そのままわさび醤油で食べたり、酢の物にしてもおいしいです。  左は緑色のわたを取って洗った状態。薄くスライスしていただきます。 また、タカセ貝は貝ボタンの材料としても有名。磨いた貝殻は真珠色に輝いてとても美しいです。 貝殻を塩素系の漂白剤につけておくと、外側がむけてきれいな赤白の縞模様が現われます。 この状態で飾っている人も多いですね。 さらにグラインダーや紙ヤスリで磨くと、真珠色の光沢が現われます。  |
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